Cancún, Q. Roo.- El sector restaurantero de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres no quita el dedo del renglón en materia de prevención contra el Covid 19, por lo que se sumaron al protocolo sanitario Mesa Segura, que forma parte de la campaña nacional del sector bajo el slogan Estamos Cubiertos.
El protocolo destaca 20 pasos para incluye el uso de filtros sanitizantes, capacitación de empleados, equipo de protección personal, limpieza continua, cupo máximo de 10 personas por mesa y aforo máximo del 60 por ciento, acorde al color amarillo del Semáforo Epidemiológico.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de estos destinos turísticos, Marcy Bezaleel Pacheco, informó que el objetivo es incrementar la afluencia de comensales a los cerca de mil 300 restaurantes afiliados a la agrupación para evitar su cierre y mantener los miles de empleos que generan.
El protocolo fue presentado oficialmente hace un par de semana en Chetumal, que fue punta de lanza para su implementación a nivel nacional de acuerdo a las restricciones del Semáforo Epidemiológico de cada estado, a fin de tratar de que la población no baje la guardia ante la crisis sanitaria y evitar un repunte de casos de Covid 19.
Marcy Bezaleel Pacheco recordó que a la fecha la pandemia de Covid 19 ha provocado el cierre de nueve mil restaurantes a nivel nacional y la cifra podría llegar a 122 mil al cierre del 2020, pues el sector registra una caída de entre 55 y 85 por ciento en sus ventas.
Ante este panorama, el protocolo busca incentivar a los comensales a no alarmarse pero sí a cuidarse, para lo cual el protocolo Mesa Segura cumple con las disposiciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y las autoridades de salud, además de recopilar las experiencias de otros países donde el sector ha reanudado operaciones de manera exitosa.
Con información de Quadratin Quintana Roo