Por las nubes el precio del pollo en México
Aunque ahora el kilo de pechuga ronda entre los 150 pesos, el pollo sigue siendo una de las proteínas más baratas con respecto a la carne de res, puerco y pescado
CIUDAD DE MÉXICO.- En medio de la complicada situación económica y ante la carestía de la canasta básica, los bolsillos de los hogares mexicanos están repercutiendo el actual aumento del precio de la carne de pollo; y una de la razón de este factor de acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas es porque se ha registrado una mayor demanda en su consumo en los últimos meses.
Se explicó que aunque ahora el kilo de pechuga ronda entre los 150 pesos, el pollo sigue siendo una de las proteínas más baratas con respecto a la carne de res, puerco y pescado en el mercado, y pese a que es una de las preferidas por los mexicanos, los consumidores cada día más optan por este alimento.
Incluso comerciantes resaltan que esperaban que después de Semana Santa bajará el precio, como en años anteriores; sin embargo, fue todo lo contrario, lejos de bajar subió más de lo normal, y este hecho indican, ha provocado que el consumo, en el caso de la pechuga de pollo baje y suba el de otras piezas, como la de los muslos y piernas, por ser más económicas.
Según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), en mercados y supermercados de la capital de México, el kilo de pechuga con hueso ya se vende entre 130 y 150 pesos, mientras que la pierna y muslo ronda los 85 pesos. A nivel mayorista, el pollo entero ha llegado a los 66 pesos por kilo; sin embargo, hay bodegas de la marca Bachoco que tienen el precio hasta en los 73 pesos agravando la situación.
El otro factor se debe a los mayor costos en su producción; solo en el primer semestre de 2024, su producción registró un crecimiento de 2.4 por ciento en comparación al año anterior, y se prevé repunte este 2025, y los estados con más producción son Veracruz, Jalisco, Aguascalientes, Querétaro y Durango; y por ende, se destaca que este incremento también eleva el precio del el kilo de pollo que ahora ronde arriba de los 100 pesos.
Tras ello, el Inegi alertó que dicho aumento del 8.96 por ciento en la primera quincena de mayo es un récord sin procedente y pese a que el consimo sea mayor, está generando preocupación entre los consumidores y locatarios, su precio podría seguir aumento afectado más la económica de los hogares mexicanos y en las ventas de los comerciante; sin embargo, por ahora, México ocupa el quinto lugar como el mayor consumidor de pollo, el país consumió cuatro millones 836 mil toneladas de esta proteína en 2023, siendo la preferida por las y los mexicanos; siendo superado por Estados Unidos, China, la Unión Europea y Brasil.
